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大米胚芽及其开发利用[J]. 食品工业科技, 1990, (04): 47.
引用本文: 大米胚芽及其开发利用[J]. 食品工业科技, 1990, (04): 47.
shu

大米胚芽及其开发利用

    摘要
  • 摘要: <正> 米胚芽是谷粒上的胚,是大米的精华部分。米胚芽营养十分丰富,它含有16.4％的蛋白质和19.2％的脂肪。每100克米胚芽中的VB1和VB2的含量高达0.45和1.44毫克,分别为大米的50倍和26倍;VE在大米中测不出,而米胚芽中则有27.74毫克/100克之多。微 

     

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