摘要: 中国的方便食品工业是以方便面制品和冷冻食品为主体的创新产业,2012年已经形成了2千亿元甚至更高的产值,出色地承担起中国传统工业化的历史使命,是中国食品工业当中一个充满活力且年轻的板块。但中国的方便食品又是一个被长期误读甚至被污名化的行业,作为科技改变生活的成功载体,消费者对利用现代工业生产出的具有妈妈口味的熟悉产品,存在着诸多的疑虑和不解,所以近十年来风波不断,成长和烦恼始终相伴齐肩。以下内容为中国食品科学技术学会理事长孟素荷女士在"第十三届中国方便食品大会暨方便食品展"的主旨报告整理。细述对2012~2013年中国方便食品产业的分析。