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徐忠, 王卓, 赵丹, 车春波, 杨萍, 吴艳华. 淀粉及变性淀粉在酸乳中的应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 512-514. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.119
引用本文: 徐忠, 王卓, 赵丹, 车春波, 杨萍, 吴艳华. 淀粉及变性淀粉在酸乳中的应用研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (12): 512-514. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.12.119
shu

淀粉及变性淀粉在酸乳中的应用研究进展

    摘要
  • 摘要: 主要介绍国内外各种淀粉和变性淀粉在酸乳中的应用研究进展,以及未来的发展趋势和在酸乳生产中存在的问题。 

     

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