摘要: 以猪胰脏为原料,采用异丙醇沉淀、硫酸铵盐溶盐析、透析和反渗透系列方法对淀粉酶提取纯化,并对其性质进行了研究。结果表明,制备的反渗透酶比活力达856U/mg,约为粗酶(146U/mg)的6倍,可替代市购粗淀粉酶用于实验,其最适温度和pH分别为37℃和6.9。