摘要: 主要研究了以超声波辅助有机溶剂萃取法去除油脂中残留表面活性剂,采用单因素和正交实验分析了各因素对油脂中AOT残留率的影响。研究表明,以乙醇溶液为萃取剂、超声功率270W、乙醇浓度60%、超声温度25℃、超声时间20min、pH5和NaCl浓度0.3mol/L时,油脂中AOT的残留率为0.27%。