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中国精品科技期刊2020
胥秀英, 郑一敏, 傅善权, 何奕. 不同产地辣椒中辣椒素含量测定研究[J]. 食品工业科技, 2007, (11). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.063
引用本文: 胥秀英, 郑一敏, 傅善权, 何奕. 不同产地辣椒中辣椒素含量测定研究[J]. 食品工业科技, 2007, (11). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.063

不同产地辣椒中辣椒素含量测定研究

  • 摘要: 建立高效液相色谱法测定不同产地辣椒中辣椒素的含量。采用ShimadzuC18色谱柱(4.6×150mm,5μm),流动相:乙腈-0.4%磷酸(41∶59),流速:1.0mL/min,检测波长:280nm,柱温:室温,用外标法定量。结果表明,辣椒素的线性范围3.7014.80μg,r=0.9991,回收率100.16%,RSD2.49%。该方法简便,快速,线性关系良好,适合辣椒中辣椒素的含量测定。 

     

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