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周绪宝, 李绍振. HACCP在无菌包装果汁生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2001, (06): 79-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.033
引用本文: 周绪宝, 李绍振. HACCP在无菌包装果汁生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2001, (06): 79-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.033
shu

HACCP在无菌包装果汁生产中的应用

    摘要
  • 摘要: 介绍了HACCP的七个原则及在果汁中的具体应用 ,确立了关键控制点及临界参数和纠正措施 ,概述了资料记录与保存体系。 

     

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