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中国精品科技期刊2020
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陈旭红. 旋光法测定木薯粗淀粉的含量[J]. 食品工业科技, 2000, (02). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.028
引用本文: 陈旭红. 旋光法测定木薯粗淀粉的含量[J]. 食品工业科技, 2000, (02). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.028
shu

旋光法测定木薯粗淀粉的含量

    摘要
  • 摘要: 木薯的粗淀粉测定由国标法GB5009.9-85规定,操作繁琐,偶然误差大,重现性较差。利用淀粉具有旋光性,借鉴国标法GB5006-85谷物籽粒粗淀粉的测定方法,用制得的木薯淀粉纯品来求其比淀值,结果表明GB5006-85测定方法同样适用于木薯粗淀粉的测定,而且些方法操作简便,准确度提高 

     

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