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肖阳, 曹雁平, 薛卫星, 兰社益. 低糖香蕉酱的研制[J]. 食品工业科技, 2000, (02). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.023
引用本文: 肖阳, 曹雁平, 薛卫星, 兰社益. 低糖香蕉酱的研制[J]. 食品工业科技, 2000, (02). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.023
shu

低糖香蕉酱的研制

    摘要
  • 摘要: 香蕉酱是以香蕉为主要原料,白糖、柠檬酸、山梨酸钾等添加剂为辅料,经过护色、打浆、真空浓缩、杀菌等工序加工配制而成。重点解决了低糖果酱产品保质期及易褐变问题。使产品风味浓郁,营养丰富 

     

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