摘要: “黑米”营养饮料工艺与技术研究探讨张福星（浙江省嘉兴市农业科学研究所）素有“鱼米之乡、丝绸之府”美称的杭加湖平原的嘉兴市，近年来血糯米（仅是黑米品种之一）发展速度之迅猛，从上千亩一跃为几万亩；种值品种类型甚多，有籼糯型的“矮血糯”与“紫香糯”以及粳糯...