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简黎黎, 刘洁, 袁媛, 陈芳, 胡小松. HPLC-MS/MS法定量测定方便面中的丙烯酰胺[J]. 食品工业科技, 2009, (12): 391-394.
引用本文: 简黎黎, 刘洁, 袁媛, 陈芳, 胡小松. HPLC-MS/MS法定量测定方便面中的丙烯酰胺[J]. 食品工业科技, 2009, (12): 391-394.
shu

HPLC-MS/MS法定量测定方便面中的丙烯酰胺

    摘要
  • 摘要: 开发了方便面中的丙烯酰胺的测定方法。试样以C3-丙烯酰胺为内标,经水溶液振荡提取,采用HPLC-MS/MS方法,以多选择反应监测（MRM）模式测定目标化合物。方法的检出限和定量限分别为10、30μg/kg,回收率为71·5%～119·5%,RSD为7·1%～8·1%。本方法定量准确、可靠,适用于测定方便面中的丙烯酰胺。 

     

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