摘要: 通过比较不同无机盐与PEG组成双水相体系对粗状假丝酵母脂肪酶的萃取效果,系统地研究了脂肪酶在PEG/(NH4)2SO4双水相体系中的分配行为,考察了PEG分子量、PEG浓度、(NH4)2SO4浓度和体系pH对脂肪酶分配系数和萃取率的影响,并通过响应面分析法进一步优化了萃取条件。结果表明最佳萃取条件为:PEG2000浓度18·3%,(NH)SO浓度17·4%,pH8·0,室温条件下其分配系数可达到13·3,纯化倍数达到1·53,萃取率达到92·2%。