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朱昱燕, 王友升, 赵茜, 郭晓敏, 李丽萍. 槐花中抗氧化及清除自由基活性物质的提取条件研究[J]. 食品工业科技, 2009, (12): 130-132.
引用本文: 朱昱燕, 王友升, 赵茜, 郭晓敏, 李丽萍. 槐花中抗氧化及清除自由基活性物质的提取条件研究[J]. 食品工业科技, 2009, (12): 130-132.
shu

槐花中抗氧化及清除自由基活性物质的提取条件研究

    摘要
  • 摘要: 主要探讨不同提取条件对槐花提取物清除自由基能力的影响。结果表明,70%乙醇槐花提取液的清除自由基活性物质、总酚和总黄酮的含量最高;清除超氧阴离子能力最强的提取温度为45℃,其余均为50℃;提取物总抗氧化能力、清除DPPH自由基和羟自由基能力最强的料液比是1∶20,其余则是1∶15;槐花经过两次提取可获得83%～95%的清除自由基活性物质、总酚和总黄酮。槐花提取物中总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力与酚类和黄酮类物质具有较强的相关性。 

     

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