摘要: 以山竹果皮为原料,分析山竹果皮中植物多酚的类型及含量,并对其抗氧化活性进行研究。研究结果表明,山竹果皮中含有缩合类植物多酚、水解类植物多酚和黄酮等多种多酚类物质。其中,总酚、原花青素以及总黄酮的含量分别为15·5%±1·9%、8·56%±1·40%和6·52%±2·14%。山竹果皮提取液经大孔树脂纯化后,40%乙醇洗脱相的抗氧化活性最强,对DPPH自由基、羟基自由基以及超氧阴离子的清除能力IC50值分别为32·5±0·5、55·1±0·7、25·3±0·6μg/mL。