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宋金慧, 吕加平, 王知非, 张立宇, 张书文, 胡鲜宝. 离心条件对冻干菌株存活率影响的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 82-84.
引用本文: 宋金慧, 吕加平, 王知非, 张立宇, 张书文, 胡鲜宝. 离心条件对冻干菌株存活率影响的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (11): 82-84.
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离心条件对冻干菌株存活率影响的研究

    摘要
  • 摘要: 选择酶解乳清培养基为离心基质,研究了不同的离心条件对于冻干后活菌存活率的影响,确定了冻干后活菌存活率最高的适宜离心条件。结果表明:在8000r/min、10min条件下离心的活菌存活率最高;在4000r/min,10min条件下离心的活菌冻干存活率最高,贮藏期内的损失最小,益生菌冻干制剂的活菌数高;离心温度对于活菌离心存活率的影响不显著。 

     

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