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李颖畅, 马占玲, 张丽华, 孟宪军, 于娜. 乙基纤维素微胶囊化蓝莓花色苷的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 250-252.
引用本文: 李颖畅, 马占玲, 张丽华, 孟宪军, 于娜. 乙基纤维素微胶囊化蓝莓花色苷的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 250-252.
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乙基纤维素微胶囊化蓝莓花色苷的研究

    摘要
  • 摘要: 以乙基纤维素作为壁材,对蓝莓花色苷进行微胶囊化。其工艺条件为:聚乙二醇含量15%,芯材与壁材比1:19,固形物含量4%。蓝莓花色苷微胶囊在模拟胃液中释放率比较高。蓝莓花色苷微胶囊化后,光稳定性明显提高。 

     

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