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杨涛, 吴辉辉, 徐青, 辛建美, 罗红宇. 抗氧化性能评价ORAC法及最新研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 352-355.
引用本文: 杨涛, 吴辉辉, 徐青, 辛建美, 罗红宇. 抗氧化性能评价ORAC法及最新研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 352-355.
shu

抗氧化性能评价ORAC法及最新研究进展

    摘要
  • 摘要: 详细论述了ORAC法的原理、测定方法及其应用,并与其他方法进行了比较,介绍了国内外ORAC方法研究的最新进展。 

     

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