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牟杰, 赵晓燕, 李新华, 张超, 马越. 响应面法优化超声提取紫色马铃薯皮花色苷工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 241-243.
引用本文: 牟杰, 赵晓燕, 李新华, 张超, 马越. 响应面法优化超声提取紫色马铃薯皮花色苷工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 241-243.
shu

响应面法优化超声提取紫色马铃薯皮花色苷工艺的研究

    摘要
  • 摘要: 研究了超声辅助提取紫色马铃薯皮中花色苷的工艺,并用响应面分析对工艺进行优化。结果发现,超声辅助使薯皮花色苷提取时间缩短为20min,提高了提取效率,响应面分析获得最优工艺为:超声时间25.5min、提取温度63℃、料液比1:11(m:v),提取2次,花色苷的产量为50.48mg/100g(干重),比单因素组合49.00mg/100g(干重)提高了3.02%。 

     

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