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冯小强, 李小芳, 伏国庆, 杨声, 王廷璞. 壳聚糖铜(Ⅱ)配合物的制备及其抑菌性能[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 119-121.
引用本文: 冯小强, 李小芳, 伏国庆, 杨声, 王廷璞. 壳聚糖铜(Ⅱ)配合物的制备及其抑菌性能[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 119-121.
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壳聚糖铜(Ⅱ)配合物的制备及其抑菌性能

    摘要
  • 摘要: 制备了水溶性壳聚糖与Cu（Ⅱ）的配合物,运用FT-IR、UV、TG-DTA对壳聚糖铜配合物进行了表征,考察了壳聚糖铜（Ⅱ）配合物对E.coli、St.aureus的抑菌性能。结果表明:Cu（Ⅱ）能与水溶性壳聚糖较好地配位,其配合物对E.coli和St.aureus均有显著的抑菌性能,水溶性壳聚糖铜配合物与水溶性壳聚糖对E.coli和St.aureu的抑菌性能之间具有显著性差异（P<0.05）。 

     

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