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胡宪, 张莉华, 许新德, 邵斌, 刘云凤. 叶黄素的毒理学安全性评价[J]. 食品工业科技, 2009, (05): 296-298.
引用本文: 胡宪, 张莉华, 许新德, 邵斌, 刘云凤. 叶黄素的毒理学安全性评价[J]. 食品工业科技, 2009, (05): 296-298.
shu

叶黄素的毒理学安全性评价

    摘要
  • 摘要: 目的:评价叶黄素作为食品添加剂和保健食品原料的食品安全性。方法:按照我国卫生部《食品安全毒理学评价程序和检验方法规范》,采用急性毒性实验、Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验进行检测。结果:大、小鼠急性经口LD50>10000mg/kg,Ames实验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验结果均为阴性。结论:叶黄素属于无毒物质,可以作为一种食品添加剂和保健食品原料进行开发、利用。 

     

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