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莫慧平, 贝惠玲, 朱美娟, 顾宗珠, 姚勇芳, 黄建豪, 韦建, 陈昭名, 陈速高, 张伟然. 牛腩萝卜罐头的研制[J]. 食品工业科技, 2007, (06): 174-175.
引用本文: 莫慧平, 贝惠玲, 朱美娟, 顾宗珠, 姚勇芳, 黄建豪, 韦建, 陈昭名, 陈速高, 张伟然. 牛腩萝卜罐头的研制[J]. 食品工业科技, 2007, (06): 174-175.
shu

牛腩萝卜罐头的研制

    摘要
  • 摘要: 以牛腩及萝卜为主要原料,加入由多种香料煮制而成的香料水及其它调味料,通过单因素及正交实验确定了最佳配方及工艺条件,研制出了具有典型粤菜特色的牛腩萝卜罐头。 

     

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