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张美霞, 杨小兰. 冻干海蓬子粉加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2007, (06): 136-137.
引用本文: 张美霞, 杨小兰. 冻干海蓬子粉加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2007, (06): 136-137.
shu

冻干海蓬子粉加工工艺研究

    摘要
  • 摘要: 通过电阻法测定了海蓬子的共晶点和共熔点,确定了海蓬子粉真空冷冻干燥的条件,冷冻产品呈黄绿色,有胡桃样清香味,产品的含水量为5.0%,维生素C的含量为182.3mg/100g。 

     

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