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全吉淑, 沈明花, 陈丽艳, 尹学哲. 大豆胚轴中DDMP皂甙βg的纯化及其清除DPPH自由基能力[J]. 食品工业科技, 2007, (06): 59-61.
引用本文: 全吉淑, 沈明花, 陈丽艳, 尹学哲. 大豆胚轴中DDMP皂甙βg的纯化及其清除DPPH自由基能力[J]. 食品工业科技, 2007, (06): 59-61.
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大豆胚轴中DDMP皂甙βg的纯化及其清除DPPH自由基能力

    摘要
  • 摘要: 从大豆胚轴提取总糖甙,以C18柱层析法和高效液相色谱法（HPLC）分离纯化DDMP皂甙βg,并以比色法检测对1,1-二苯基-2-苦味酰（DPPH）自由基的清除能力。结果表明,DDMP皂甙βg具有很强的清除DPPH自由基能力,其半抑制浓度（IC50）值为51μmol/L。 

     

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