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盐渍藠头中蒜素测定条件优化[J]. 食品工业科技, 2007, (04): 224-225.
引用本文: 盐渍藠头中蒜素测定条件优化[J]. 食品工业科技, 2007, (04): 224-225.
shu

盐渍藠头中蒜素测定条件优化

    摘要
  • 摘要: 运用均匀实验设计和响应面分析相结合的方法考查了HNO3、pH对测定盐渍藠头中蒜素含量的影响;确定了最佳测定条件为硝酸用量0.65mL,pH3.5,测得盐渍藠头中蒜素含量为0.23%。 

     

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