摘要: 用水溶液提取荞麦水溶性多糖,分别用料水比(1∶20,1∶30,1∶40)和提取时间(1、2、3h),提取温度(70、80、90℃)三因素三水平正交法提取多糖,并研究了这三个因素对多糖得率的影响。方差分析表明,此提取模型选择恰当(P<0.05),同时温度对多糖提取影响显著(P<0.05),料水比对多糖提取影响较显著(P<0.1),时间影响不显著。在本实验条件下,荞麦多糖的得率达16.50%。同时用Sevag方法除蛋白,石油醚回流脱脂,淀粉酶、纤维素酶除去淀粉和纤维素,双氧水脱去色素对多糖进行了纯化。