摘要: 通过对刺梨鲜果挥发性香味物质的提取及分析,对常用的三种提取植物、果蔬挥发性香味物质的方法进行了比较。结果显示,不同的提取方法各有特点。三种提取方法相结合能得到比较全面的结果。