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贝惠玲, 黄建蓉, 王一凡. 新型甜味剂在广式凉果生产中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2006, (10): 161-163.
引用本文: 贝惠玲, 黄建蓉, 王一凡. 新型甜味剂在广式凉果生产中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2006, (10): 161-163.
shu

新型甜味剂在广式凉果生产中的应用研究

    摘要
  • 摘要: 探讨了新型甜味剂在广式凉果生产中的应用,提出了解决凉果甜味剂超量使用的方法:利用甜味剂之间的协同增效作用,选择合适的新型甜味剂进行复合使用,既可降低甜味剂使用量,又可获得良好的感官质量。 

     

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