摘要: 采用原子荧光光谱法测定食品中的汞,从氢氧化钠浓度、反应介质及酸度、硼氢化物的使用、干扰与消除等方面进行了探讨。并对四种食品进行了测定,用标准物质进行了比对。检出限0.02μg/kg,样品回收率91.4%～104.8%,RSD2.5%～4.4%,结果准确可靠,可以推广使用。