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杨会琴, 张红兵, 赵士豪. 富锌灵芝挂面的制作研究[J]. 食品工业科技, 2006, (08): 118-119.
引用本文: 杨会琴, 张红兵, 赵士豪. 富锌灵芝挂面的制作研究[J]. 食品工业科技, 2006, (08): 118-119.
shu

富锌灵芝挂面的制作研究

    摘要
  • 摘要: 用含有15mg/LZnSO4的培养基对灵芝进行富锌培养,收集菌体后用水浸提取汁,按比例加入到挂面配料中,所得的挂面风味和营养俱佳,并能强化人体对锌元素的吸收,具有食疗同源的效果。 

     

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