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微胶囊技术及其在食品中的应用[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 200-202.
引用本文: 微胶囊技术及其在食品中的应用[J]. 食品工业科技, 2006, (04): 200-202.

微胶囊技术及其在食品中的应用

  • 摘要: 简述微胶囊技术在食品加工中的作用,分析喷雾干燥法、挤压法、共结晶法等不同加工工艺的优缺点及在食品中的应用。 

     

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