摘要: 针对毛酸浆果实保鲜,系统地研究了壳聚糖涂膜保鲜剂的溶剂、涂膜保鲜剂的成膜性质,并对涂膜助剂、保鲜助剂进行了筛选,确定以浓度为1%醋酸为溶剂,添加0.35%的氯化钠为成膜助剂,2%的吐温-80为表面活性剂,茶多酚为保鲜助剂。