• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
许喜林, 李琳, 郭祀远, 蔡妙颜. 磁场对霉菌的作用及其潜在应用研究[J]. 食品工业科技, 2005, (11).
引用本文: 许喜林, 李琳, 郭祀远, 蔡妙颜. 磁场对霉菌的作用及其潜在应用研究[J]. 食品工业科技, 2005, (11).
shu

磁场对霉菌的作用及其潜在应用研究

    摘要
  • 摘要: 研究磁场处理对霉菌的作用,探讨磁场作用下霉菌的存活规律。研究表明,静态磁场强度、处理时间是影响霉菌存活率的主要参数;高浓度食盐介质的存在与磁场处理呈加和作用;动态磁场处理对霉菌有比静态磁场更大的影响。研究显示磁场作为食品安全栅栏因子的可能。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅