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刘魁, 戎欣玉, 李景印, 段惠敏, 张建申. 柠檬酸-苹果酸钙（CCM）咀嚼片的研制[J]. 食品工业科技, 2005, (06): 138-140.
引用本文: 刘魁, 戎欣玉, 李景印, 段惠敏, 张建申. 柠檬酸-苹果酸钙（CCM）咀嚼片的研制[J]. 食品工业科技, 2005, (06): 138-140.
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柠檬酸-苹果酸钙（CCM）咀嚼片的研制

    摘要
  • 摘要: 以柠檬酸-苹果酸复合钙（CCM）、蔗糖、甘露醇、柠檬酸等为原料,研究了高吸收的补钙制剂——柠檬酸-苹果酸复合钙（CCM）咀嚼片的配方及制备工艺,通过正交实验确定了CCM咀嚼片的最佳配方及最佳工艺条件,得到口感、质地、风味俱佳的产品。 

     

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