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苹果中原花青素提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (03): 63-65.
引用本文: 苹果中原花青素提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (03): 63-65.
shu

苹果中原花青素提取工艺的研究

    摘要
  • 摘要: 对苹果原花青素的提取工艺进行了初步研究。结果表明,按液料比为3∶1加入80%乙醇(pH5),并在90℃下提取3次,每次提取90min时对原花青素的提取效果最佳,苹果原花青素的提取率达95.6%。 

     

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