• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
曾友明, 马小明, 丁泉水, 林煜. 天然保鲜剂对延长低温肉制品货架期作用的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 28-30.
引用本文: 曾友明, 马小明, 丁泉水, 林煜. 天然保鲜剂对延长低温肉制品货架期作用的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 28-30.
shu

天然保鲜剂对延长低温肉制品货架期作用的研究

    摘要
  • 摘要: 研究了几种天然防腐保鲜剂:乳酸链球菌素、溶菌酶在延长低温肉制品保质期上的效果,并根据多种保鲜剂及辅助剂的互补增效作用,研究出了一种非常高效的复合天然食品保鲜剂。它可以大大延缓低温肉制品的微生物腐败变质,使低温肉制品的保质期达到3个月以上。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅