玉米胚芽饮料稳定性的研究

EI
Scopus
食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1

DOAJ
EBSCO
北大核心期刊
中国核心学术期刊RCCSE

JST China
FSTA
中国精品科技期刊
中国农业核心期刊

CA
WJCI
中国科技核心期刊CSTPCD
中国生物医学SinoMed

中国精品科技期刊2020

菜单导航

罗仓学, 杨亚洲, 杨大庆, 黄高峰. 玉米胚芽饮料稳定性的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 26-27.

引用本文:

罗仓学, 杨亚洲, 杨大庆, 黄高峰. 玉米胚芽饮料稳定性的研究[J]. 食品工业科技, 2002, (10): 26-27.

玉米胚芽饮料稳定性的研究

摘要: 对单甘酯、Se—13和CMC在玉米胚芽饮料中的乳化稳定性进行了研究。结果表明,玉米胚芽饮料中乳化剂和稳定剂的最佳配方为0.21%单甘酯、0.49%Se—13和0.15%CMC。

参考文献(0)

资源附件(0)

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

返回