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党建
林亲录, 金阳海, 秦丹, 单扬. 富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 63-65.
引用本文: 林亲录, 金阳海, 秦丹, 单扬. 富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 63-65.
shu

富马酸二甲酯(DMF)在柑橘贮藏中的应用

    摘要
  • 摘要: 研究了富马酸二甲酯(DMF)对温州蜜柑贮藏效果的影响,其结果是:以水作溶剂来溶解DMF时,1500mg/kg的DMF能极显著抑制温州蜜柑的腐烂变质;以极性较弱的异丙醇作溶剂时效果更好;DMF比目前广泛使用的脱布津(Topsin)、多菌灵(MBC)等防腐剂的防腐效果好。 

     

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