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蒋和体, 章道明, 邓春霞. 发酵花生酸奶研制[J]. 食品工业科技, 1993, (02): 11-13.
引用本文: 蒋和体, 章道明, 邓春霞. 发酵花生酸奶研制[J]. 食品工业科技, 1993, (02): 11-13.
shu

发酵花生酸奶研制

    摘要
  • 摘要: 本研究以花生为原料,对花生蛋白提取、花生乳调配、酸奶发酵剂等工艺进行探讨,研制出营养丰富、口感良好的发酵花生酸奶 

     

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