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食疗乳酸制品的Tonus[J]. 食品工业科技, 1991, (06): 36.
引用本文: 食疗乳酸制品的Tonus[J]. 食品工业科技, 1991, (06): 36.
shu

食疗乳酸制品的Tonus

    摘要
  • 摘要: <正> 本文叙述了富含维生素的发酵乳制品‘Tonus,的研制情况。此制品用共生发酵剂发酵,可自生天然抗菌剂,因此在（6±2）℃条件下其货架期可以延长。制品的酸度为70——85°T;固形物（Dm）为9.2％——11.6％;维生素B12为0.0020mg/100g;根据脂 

     

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