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挤压膨化淀粉产品的影响因素[J]. 食品工业科技, 1991, (06): 20.
引用本文: 挤压膨化淀粉产品的影响因素[J]. 食品工业科技, 1991, (06): 20.
shu

挤压膨化淀粉产品的影响因素

    摘要
  • 摘要: <正> 本文分析了物料水分、油脂、蛋白质、糖、盐含量、粒度、物料旋出速度对膨胀系数、动力矩、压力、组织结构、产量和挤压生产的膨化产品之终水分的影响。糖、盐和油脂可促进产品的膨化。提高物料水分、蛋 

     

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