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中国精品科技期刊2020
党建
张凤英, 张小珍, 陈卫平. 牛蛙罐头[J]. 食品工业科技, 1989, (01): 34-36.
引用本文: 张凤英, 张小珍, 陈卫平. 牛蛙罐头[J]. 食品工业科技, 1989, (01): 34-36.
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牛蛙罐头

    摘要
  • 摘要: <正> 牛蛙,又称渲蛙,食用蛙,系两栖纲,蛙科动物。原产北美,因其叫声象牛叫,故名牛蛙。牛蛙营养价值很高、体大、肉嫩、味道鲜美、实为不可多得的美味佳肴。雄性牛蛙体长可至18厘米,雌娃可达20厘米。自然界中除存在野生蛙外,还可大面积人工养殖。因此制罐原料来源较为丰富和集中。把之制成牛蛙罐头即可丰富市场,增加出口罐头的花色 

     

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