摘要: 基础知识讲座将以深入浅出,通俗易懂的特色向读者讲解食品生产中的许多基础知识。诸如“什么是食品?”、“食品的营养及其与人体健康的关系”、“食品工业的任务”、“食品的卫生”等一系列课题都是我们将要列入的选题。内容很多,不可能到齐。 我们愿意通过这个基础知识讲座,帮助食品厂的新老工人、经营管理干部以及对之有需要的其它同志提高对食品生产的认识,进一步掌握食品科技知识,为工厂提高生产水平和产品质量解决技术知识障碍。 这里发表的是头一篇,我们欢迎大中院校的老师、工厂和科研单位的工程技术人员积极为我们撰写稿件。让我们共同为提高整个食品行业技术知识水平而努力。