摘要: <正> 近几年来,随着多种经营的开展,在我国许多地区均有平菇种植。平菇亦称鲍菇,是一种食用菌类,可鲜食也可加工成罐头出口,营养极为丰富。平菇盐水加工,操作简便,易于运输,经济效益较高。 一、平菇的等级标准(共分2级) 一级菇:本地鲜平菇,色泽灰白,直径3—12厘米,不带菇柄,个别带柄者不超过1厘米。