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豆棒的加工[J]. 食品工业科技, 1984, (02): 32-33.
引用本文: 豆棒的加工[J]. 食品工业科技, 1984, (02): 32-33.
shu

豆棒的加工

    摘要
  • 摘要: <正> 豆棒,又名豆筋棒,豆扦。 豆棒是从大豆中提取的高蛋白付食品,营养丰富(含蛋白质42％,脂肪15％),味道鲜美。品质优良,系天府之国——四川名牌产品。 一、豆棒的加工流程 (一) 选料、浸泡 

     

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