摘要: <正> 美国食品加工者协会（NFPA;以前称美国罐头协会,即NCA）于一九八二年六月颁布了26-L杀菌公报的第12版,并将公报的名称由第11版的“金属容器内低酸罐头食品的杀菌（Processes For Low-Acid Canned Foods In Metal Containers）”更改为“金属容器内低酸食品的热杀菌（Thermal Processes For Low-Acid In Metal Containers）”。第12版与第11版相比较,除了对各种低酸食品的热杀菌公式