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中国精品科技期刊2020
党建
周鸿. 由辣椒提取树脂及其色素的分离[J]. 食品工业科技, 1981, (04): 52.
引用本文: 周鸿. 由辣椒提取树脂及其色素的分离[J]. 食品工业科技, 1981, (04): 52.
shu

由辣椒提取树脂及其色素的分离

    摘要
  • 摘要: <正> 辣椒又名番椒、辣子、鸡咀椒,属茄科,民间作菜食用,食品工业中用于辣味罐头,在医药上也有一定用途。 关于辣椒的化学成份,据文献报道,含有辣椒红素、辣椒玉红素、龙葵甙、脂肪 

     

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