• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
甄天元, 杨若, 潘映鸿, 于志州, 赵海燕. 蛤蜊中重金属含量影响因素及其来源初探[J]. 食品工业科技, 2016, (15): 49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.001
引用本文: 甄天元, 杨若, 潘映鸿, 于志州, 赵海燕. 蛤蜊中重金属含量影响因素及其来源初探[J]. 食品工业科技, 2016, (15): 49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.15.001

蛤蜊中重金属含量影响因素及其来源初探

  • 摘要: 本研究于不同季节在不同地域采集不同品种的蛤蜊及养殖地淤泥和海水样品,测定样品中8种重金属的含量,结合统计学方法,探讨产地、季节、品种对蛤蜊中重金属含量的影响,解析蛤蜊中重金属含量与养殖地淤泥和海水中相关元素含量间的关系。结果显示,蛤蜊中重金属Cr、Sn、Sb、Cd的含量受产地的影响,Pb的含量受季节的影响,Cr、As、Cd、Sn、Tl、Pb的含量与品种有关;蛤蜊中As的含量与养殖地淤泥和海水均显著相关,Cd和Sn的含量与养殖地淤泥中相关元素的含量密切相关。研究表明,蛤蜊中某些重金属含量受产地、季节、品种的影响,其来源不仅包括淤泥、海水,可能还有其他途径。 

     

/

返回文章
返回