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中国精品科技期刊2020
苏建辉, 马朝阳, 杨鹿, 王洪新. 槲皮素、EGCG对胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束抑制作用研究[J]. 食品工业科技, 2015, (11): 346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.062
引用本文: 苏建辉, 马朝阳, 杨鹿, 王洪新. 槲皮素、EGCG对胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束抑制作用研究[J]. 食品工业科技, 2015, (11): 346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.062

槲皮素、EGCG对胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束抑制作用研究

  • 摘要: 为降低胆固醇酯类水解及小肠对胆固醇的吸收,本实验体外模拟人体小肠内环境,研究EGCG和槲皮素对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。同时比较了9种功能因子对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。结果表明,槲皮素和EGCG均降低了胆固醇胶束溶解度,IC50值分别是2.2、0.08mg/m L,其抑制效果呈浓度依赖性;槲皮素和EGCG对胆固醇酯酶活性的IC50值分别是0.27、1.43mg/m L。槲皮素对胆固醇胶束溶解度的抑制效果小于EGCG,但是对胆固醇酯酶活性的抑制效果大于EGCG。结果初步证明了,槲皮素和EGCG延迟了餐后高胆固醇形成,对高血脂症有一定的预防和治疗作用。 

     

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