• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
滕国生, 贾东旭, 郭含笑, 刘勇, 范春艳, 武丽达, 佟毅. 羊肚菌液体深层发酵工艺优化的研究[J]. 食品工业科技, 2015, (11): 162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.024
引用本文: 滕国生, 贾东旭, 郭含笑, 刘勇, 范春艳, 武丽达, 佟毅. 羊肚菌液体深层发酵工艺优化的研究[J]. 食品工业科技, 2015, (11): 162-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.11.024

羊肚菌液体深层发酵工艺优化的研究

  • 摘要: 利用期望函数将菌丝体干重、胞内多糖、蛋白质及甘露醇含量综合为期望值Da,并以此作为实验的评价指标。应用Plackett-Burman设计对影响羊肚菌发酵罐液体培养条件的因素进行筛选,所选取的8个因素为发酵培养基初始p H、转速、发酵温度、接种量、通气量、发酵时间、种龄以及装液量。在得到装液量、接种量和初始p H为显著影响因素后,利用Box-Behnken设计深入优化。通过SAS Version 8.02软件对实验结果进行响应面回归分析,利用Matlab2012a软件对实验结果进行神经网络结合遗传算法分析,通过比较各模型Da预测值,即神经网络结合遗传算法分析结果,从而获得羊肚菌5L发酵罐液体培养最佳条件:初始p H6.83,转速200r/min,发酵时间4.5d,发酵温度26℃,接种量3%,种龄3d,通气量200L/h,装液量3.22L/5L。模型预测期望值0.5220,验证值0.4987,模型具有良好的拟合度及预测能力。 

     

/

返回文章
返回