• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
任蓓蕾, 李志辉, 田洪涛, 杜萍萍, 张莹莹, 马雯, 锁然, 何俊萍, 檀建新. 生香酵母C42真空冷冻干燥保护剂的筛选和优化[J]. 食品工业科技, 2015, (10): 158-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.10.024
引用本文: 任蓓蕾, 李志辉, 田洪涛, 杜萍萍, 张莹莹, 马雯, 锁然, 何俊萍, 檀建新. 生香酵母C42真空冷冻干燥保护剂的筛选和优化[J]. 食品工业科技, 2015, (10): 158-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.10.024
shu

生香酵母C42真空冷冻干燥保护剂的筛选和优化

    摘要
  • 摘要: 为了获得生香酵母C42的冷冻干燥保护剂,应用Plackett-Burman（PB）、最陡爬坡和Box-Benhnken（BBD）三种实验设计法对真空冷冻干燥制备生香酵母C42活性干酵母的保护剂进行了优化。结果表明最优的保护剂配方为:2.90%甘油,10.33%棉籽糖,9.63%谷氨酸钠,所得酵母菌的存活率为80.56%±1.19%,为该菌种的保存和后续研究应用打下坚实基础。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅